Estudiantes de Nutrición UCN ganan concurso “Tesis para Impactar el Territorio” por su aporte a la sostenibilidad regional

• La investigación, que aborda la huella de carbono asociada al desperdicio alimentario en establecimientos beneficiarios del Programa de Alimentación Escolar, fue seleccionada entre 72 proyectos de pre y postgrado en la tercera versión de esta iniciativa.

Una investigación desarrollada por estudiantes de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Católica del Norte (UCN) fue reconocida en la tercera versión del programa “Tesis para Impactar el Territorio”, iniciativa impulsada por el Nodo CIV-VAL que busca visibilizar y promover proyectos de titulación orientados a resolver desafíos de las regiones de Coquimbo y Valparaíso.

La tesis “Huella de carbono generada por el desperdicio alimentario en los establecimientos beneficiarios del Programa de Alimentación Escolar: desafíos para la sostenibilidad territorial y la acción climática de la Región de Coquimbo” fue seleccionada entre 72 proyectos de pre y postgrado, destacando por su contribución al desarrollo de soluciones frente a problemáticas ambientales y sociales del territorio.

La investigación fue desarrollada por las estudiantes Winnie Muñoz Acuña, Javiera Alquinta Castillo, Flavia Chilcumpa Pastén y Liset Manque Olivares, bajo la guía de la académica Claudia Bugueño Araya.

El estudio aborda una problemática de creciente relevancia: el impacto ambiental generado por el desperdicio de alimentos y la necesidad de avanzar hacia sistemas alimentarios más sostenibles. A través de su trabajo, las estudiantes buscan aportar evidencia que permita comprender los desafíos asociados a la gestión de residuos alimentarios y promover estrategias que contribuyan a la acción climática en la Región de Coquimbo.

La tercera versión del programa contempló cuatro líneas estratégicas de investigación: sistemas alimentarios sostenibles, conservación de la biodiversidad, gestión hídrica y gobernanza territorial, convocando la participación de diversas disciplinas vinculadas a las ciencias, ingeniería, ciencias sociales, humanidades y artes.

Desde el Nodo CIV-VAL destacaron la participación de las y los estudiantes y felicitaron a quienes fueron seleccionados para formar parte de esta nueva versión del programa, que fortalece el ecosistema de Ciencia, Tecnología, Conocimiento e Innovación (CTCI) en ambas regiones.

Para la Universidad Católica del Norte, este reconocimiento reafirma el compromiso de sus estudiantes e investigadores con el desarrollo de conocimiento aplicado y la generación de propuestas que respondan a las necesidades del territorio.